消炎的凉拌折耳根
简单
4人份
这段时间闹肺炎，折耳根却也正是这个季节上市。大自然的美好就是这样。 折耳根是天然的消炎药，根部色白，入肺经。 四川老话说多吃可以健脾胃，小孩吃饭不香，熬折耳根水喝就行。 野生的折耳根大多是叶子，根埋得很深，几乎很难挖出来，并且吃叶子留下它的根，它可以连续发几茬。到了时候明年它自己又会发回来，生生不息。 我们却更喜欢吃凉拌的折耳根，带叶子吃，这种味道，对于喜欢的人来说是美味。
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食材清单
其他
- 1勺红辣椒油
- 1勺花椒油
- 1勺醋
- 1勺香油
- 2根火葱
- 3瓣蒜
- 适量折耳根
调味料
- 1勺酱油
- 1小勺盐
营养成分
热量
234.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
985.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
荒地或者田埂边，一到阳历三月折耳根就发出来了，去晚了就被别人掏过了
2
用小撬子一撬，就拔出来了，稍微摘一下，清洗干净，用开水烫一下即可，不要烫太久，否则就不脆了，口感要脆脆的才好吃
3
火葱切成花，蒜拍撒、剁碎，一起放入碗中，加上各种调料即可，只是要注意比例
