鲜美多汁牛肉包/可爱猪仔豆沙包
鲜美多汁的洋葱萝卜牛肉包子和🐽猪仔豆沙包。 一次性做甜咸两种口味的包子，满足你的味蕾。 跟着步骤做，肯定是超高的成功率。
食材清单
其他
- 1-2颗洋葱洋葱粒
- 1000克低筋面粉
- 10克酵母
- 10克香油
- 15克水
- 1克红粉/食用色素
- 1勺料酒
- 1根胡萝卜丝
- 200克豆沙馅
- 20克食用油
- 25克姜末
- 2克十三香
- 2克白胡椒粉
- 2克鸡粉
- 500克35-40度温水
- 500克牛肉末/3肥分7分瘦
- 5克老抽
- 5勺生抽
- 80克葱粒
- 可以做22个肉包/8个豆沙包包子皮
- 牛肉馅料/22个肉包子
- 猪仔豆沙包/8个豆沙包
调味料
- 10克糖
- 20克酱油
- 2克盐
营养成分
热量
578.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
480.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
低筋小麦面粉1000克，35-40度温水酵母白糖溶于温水，静置5分钟，起泡泡后倒入面粉中。
揉成光滑面团，加盖进行第一次发酵，时间大概在1-2小时，体积成两倍大。我这里温度大概在21度左右。
发面期间调馅牛肉馅，准备材料，牛肉，萝卜丝，洋葱粒，葱粒。
加老抽，生抽，料酒，十三香，鸡粉，盐，香油，生油，白胡椒粉，料酒用筷子朝一个方向搅打均匀，调料被完全吸收。
牛肉馅料调味完成，后加入配菜：萝卜丝，洋葱粒，葱粒，和水顺着一个方向搅拌至起胶质。（拌好的肉馅冷藏后更好包）等包子面皮继续发酵。
1-2小时后用手指沾干面粉插入面团，面团不塌陷，孔洞不回缩，表示一次发酵完成。
扒开里面团里面成蜂窝状
拿出面团，轻度排气，然后分成52克一个的面团剂子。用保鲜膜盖着以免面团变干。
擀面杖杆出中间厚两边薄的面皮。
放入牛肉馅，转圈掐🤏边封口成型。
放在防粘烘焙纸上盖上锅盖子，进行二次发酵，大概20分钟。
也可以放在防粘烘焙纸上盖上锅盖子，在热水上，进行二次发酵，大概15-20分钟。如图
二次发酵完，水开后蒸20分钟。蒸完关火焖3-5分钟再开盖。
鲜美多汁的牛肉包子就完成了，吃吧，一咬流油哦！
下面我们用多出来的包子皮做猪仔豆沙包，把面分成9个42克的剂子，其中一个用食物红粉/色素揉成粉红色。
粉红色剂子，压扁切三角形当猪猪的耳朵🐷。
放入红豆沙馅料，包近封口，揉成光滑的圆形。
把耳朵贴上，再揉一8颗小的椭圆形撮两个洞当猪猪鼻子🐽，放上黑芝麻当眼睛。放在锅中，盖上盖子进行二次发酵。大概15-20分钟。
二次发酵完，水开后蒸20分钟。蒸完关火焖3-5分钟再开盖。🐷包子豆沙就完成了
香甜可口的猪猪🐽豆沙包就完成了。
