凤凰鲜虾饼
简单
4人份
用 KitchenAid Mini 厨师机做一份凤凰鲜虾饼，当季蔬菜和鲜甜虾肉在这里交汇融合，让这份口感丰富，香糯甜软的美食满足你的味蕾。
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食材清单
其他
- #调味料
- #辅料
- #馅料
- 10g猪油
- 10g生粉
- 150g白虾仁
- 15g玉米粒
- 15g青豆粒
- 1个蛋黄
- 1茶匙枧水
- 1茶匙麻油
- 200g高筋粉
- 30g猪肥膘
- 30g笋丁
- 50g蛋液
- 70g水
- 适量生粉
调味料
- 1/2茶匙盐
- 1茶匙糖
谷物
- #面皮
营养成分
热量
611.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
246.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面皮：
2
将全部面皮材料加入 KitchenAid Mini厨师机搅拌桶中，将材料搅成面团，取出面团手揉至表面光滑；
3
KitchenAid Mini 厨师机安装压面器配件，调到1档厚度，将面团压扁放入压面器中，来回3次将面团压成光洁的面皮，然后正反面拍上生粉，用8档压成薄片备用
4
将面片用直径为10厘米的圆模刻成圆片，盖干净湿布备用
5
馅料：
6
将虾仁洗净挤干水份，加入肥膘、笋丁和调味料，用 KitchenAid Mini 厨师机搅拌均匀
7
加入青豆粒和玉米粒，拌匀后待用
8
包入：
9
取面皮包上馅料
10
收口
11
按扁
12
上笼蒸5分钟左右取出
13
待稍冷后，在正反两面拍上生粉，滚上蛋液
14
用不粘锅将鲜虾饼正反两面煎成淡黄色即可
