豆腐清蒸三文鱼
简单
4人份
借鉴加拿大一位美食博主阿姨“田园美食”的方子。没有豆豉换成了蒸鱼豉油，全程用了不到一刻钟。按我们胶东沿海的习惯，蒸鱼不放盐，保留其原本的风味和口感。清清淡淡的蒸鱼，最适合苦夏的日子啦～
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食材清单
其他
- 一块韧豆腐
- 一大勺日本淡酱油
- 一大勺清酒/料酒
- 一小勺醋
- 一把青花椒
- 一茶匙糖
- 两勺油
- 两大勺蒸鱼豉油
- 少许干辣椒碎
海鲜类
- 一块三文鱼
蔬菜类
- 一根小葱
- 两片姜
营养成分
热量
511.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
791.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蒸锅烧水。三文鱼排切四片，去皮口感会更好。我比较节省（懒），所以连皮一起蒸。豆腐切四片，用厨房纸吸干水份。
2
葱白切丝，姜片切丝，干辣椒可用整根的切成小圈，或直接用辣椒碎。调酱汁：将酒，淡酱油，蒸鱼豉油，糖，醋混合。没有淡酱油可以用普通酱油兑水。
3
此时豆腐已经脱水，在盘中码好，叠上三文鱼，依次放辣椒碎，葱姜丝，青花椒。淋料汁。大火上锅蒸六分钟。
4
快蒸好时葱绿切葱花。另起一口锅，烧热，倒适量油，烧至轻微冒烟。鱼蒸好后撒葱花，泼油（可以听到“滋啦”一声）香气立刻出现。
