蘸汁牛肉
简单
4人份
牛肉完全是清水煮出来的，真正零添加，除了姜什么也没放，又应了那句话：越简单越美味。煮牛肉的时候满屋生香，跟卤牛肉各种香料的香味不同，这个是纯肉的香，勾的人馋虫顿起。 平时牛腱子咱们都是卤着吃，卤的当然也香，是那种夹杂着卤料的香味，而这种清汤煮出来的是牛肉原汁原味的鲜甜清爽，越嚼越香。 清汤煮牛肉人人都能做好，无所谓火候和刀功，新手也保证零失败。它的另一好处是不仅有肉吃，还可以喝汤，牛肉捞出来后，原汤加萝卜片煲十几分钟，加盐调味即成一道鲜美无比的滋补顺气汤。
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食材清单
其他
- 熟芝麻
- 牛腱子
- 生抽
- 花椒油
- 蒜泥
- 蒜苗叶
- 辣椒油
- 香醋
肉类
- 牛肉原汤
蔬菜类
- 生姜
调味料
- 糖
营养成分
热量
687.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
998.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腱子一条，撕去表面杂膜
2
凉水入锅，水开后焯两分钟捞出
3
牛腱子放入砂煲，加入开水和拍散的生姜一块，大火煮开后调小火两小时，关火浸至汤凉
4
捞出牛腱子装密封盒入冰箱冷藏5小时以上
5
吃之前取出切大薄片，调一个蘸即可（前面列的蘸汁供参考，也可按自己喜欢的味道来调）
