烤箱茶碗蒸【北鼎烤箱食谱】
简单
4人份
一个人也要好好吃饭~ 配方为一人份。
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食材清单
其他
- 150g水
- 1勺木鱼花
- 1只鸡蛋
- 1根芦笋
- 1根蟹肉棒
- 4片香菇
- 半汤匙味啉
- 半汤匙米酒
海鲜
- 3只虾仁
调味料
- 2g盐
- 少许酱油
营养成分
热量
722.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
228.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把蟹肉棒、虾仁、芦笋、木鱼花、香菇片放入小锅里，倒入150g水，煮沸。
2
沥出食材备用
3
汤锅里加入盐、味啉、米酒，搅拌均匀
4
鸡蛋打散
5
边打鸡蛋，边缓慢倒入小锅里的汤，搅拌均匀。（不要全部倒完，预留出大约8g汤等下做酱汁）
6
过筛一次，去除浮沫
7
往蛋汤里加入一半的食材，留出一部分待用。
8
烤碗摆入烤箱层的烤盘里，烤盘注入水，刚好没过碗底即可
9
烤箱上下火200度16分钟。
10
烤的时候，来做酱汁。锅里还有剩余的木鱼花和汤，继续往里加少许酱油
11
小火煮沸后倒出酱汁备用。
12
烤完，蛋液基本凝固住了。用筷子小心摆上剩下的食材。
13
盖上碗盖，继续上下火200度烤10分钟。
14
出炉，淋上酱汁即可。