热炒猫耳朵
简单
4人份
今天的午饭带的是炒猫耳朵，再过一个多小时就能吃上了，嘿嘿。要是在家里吃，我一般都是煮成汤面，要带饭就只能吃炒的了。
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食材清单
其他
- 干香菇
- 老抽
- 胡萝卜
- 面粉
- 黄瓜
调味料
- 盐
营养成分
热量
109.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
673.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉加水揉成面团，盖上湿布或保鲜膜饧面一小时，我用的是一半全麦粉一半饺子粉
2
干香菇泡发后切成小丁，胡萝卜和黄瓜也切成小丁
3
面团擀成面饼，切成条，再切成丁，用大拇指摁成猫耳朵。要注意随时洒干面粉防粘。如果懒得摁成猫耳朵就直接用小面丁也行，炒出来就是炒疙瘩
4
烧开一锅水，放点盐，再放入猫耳朵，边煮边用勺子或笊篱推，防止粘在一起。煮熟后捞出用凉水冲凉
5
炒锅烧热倒适量油，放入胡萝卜和香菇丁翻炒，炒出香味后加点盐，放入黄瓜丁，最后放入猫耳朵，加点老抽酱油上色，略炒一会即可出锅
