草莓波波面包
简单
4人份
自从*茶推出波波系列，这种透明的小珠珠一跃成为甜品界的新宠，独占鳌头，热度不减。其实会做了，也就这么回事，用我儿子的话说，小菜一碟！ 已经做过波波罐子蛋糕，波波奶茶…今天来做一款草莓波波面包，跨界搭档，意外碰撞出了一点火花
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食材清单
其他
- 100克冰牛奶
- 10克鲜酵母
- 1个鸡蛋
- 250克高筋面粉
- 25克黄油
- 30克奶粉
调味料
- 2克盐
- 30克细砂糖
营养成分
热量
720.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
439.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油和盐以外的其他材料揉成团，能拉出厚膜。揉面的摩擦会导致面团升温，提前发酵，所以用冰牛奶能更好的控制面团温度在28℃以内。
2
加入室温软化的黄油和盐，继续揉出手套膜
3
揉好的面团大概525克，将它滚圆，盖上湿布，室温松弛半小时。
4
松弛好的面团用手按压排掉空气，分割成8个面团，约65-66克。滚圆，盖上湿布松弛10分钟。
5
取一个面团，光滑面朝下，用擀面杖擀成中间厚，边缘薄的面片。
6
类似包包子的手法，将收口收起来，留一个尽量小的口。
7
从收口处挤入自制草莓卡仕达酱（卡仕达酱做法后面分享给大家）
8
这就是传说中的波波，万能的网站上都能买到现成的，放冰箱冷藏保存，保质期很长。*茶的波波系列，就是加入了它。有黑糖口味是黑色，我这是琥珀波波，有点焦糖味，还有原味波波，是透明的。外形看起来像珍珠，但是口感是脆的。
9
加入几颗波波，收口一定要收紧，不然后面烤的时候会裂开爆浆。
10
收口朝下，放入八角星模具。发至1.5-2倍大，表面喷一层水，筛一层面粉。烤箱预热180℃，170℃烤27分钟。10分钟后观察上色，就盖上锡箔纸。
11
出炉脱模，放在冷却架上，完全冷却后，装袋密封保存
12
切开一股浓浓的奶香味，加上脆脆的波波，好满足。
