又嫩又香的孜然牛肉
简单
4人份
我是一个不吃羊肉不喜欢吃牛肉的人，然对于牙签牛肉还是蛮钟情的。 想吃就自己造吧，没想到一试就再也不想买外面的牙签牛肉了，为什么？因为我自己造的比他们的好吃呀，不但好吃更是放心啊。自己造的肉品新鲜优质量，炸的油也不会是重复多次的老油。 喜欢牙签牛肉的小伙伴不妨试试，特别是有小朋友的，自己造真的是好吃健康放心还好做。
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食材清单
其他
- 1/4葱
- 10粒花椒
- 1勺料酒
- 1勺淀粉
- 250克牛里脊肉
- 2勺生抽
- 少些勺老抽
- 少些十三香
- 适量孜然
蔬菜类
- 几片姜
营养成分
热量
498.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
495.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
温水清洗干净浸泡一两个小时去血水
2
捞出控水
3
肉切小块，葱姜切片
4
加料酒生抽老抽葱姜花椒
5
抓拌一会
6
再加入淀粉，十三香
7
多抓拌一会，盖上保鲜腌制半天入味
8
把牛肉挑出来
9
调一点面糊，面糊不要太稀，因为挑出来的牛肉有水分，放在面糊里回稀释面糊的，牛肉放在面糊里的状态就是挂浆的状态。
10
热锅倒油把油加热后夹牛肉入油锅，炸定型后轻轻划散牛肉，或者就是一块一块放入，定型后轻轻划动牛肉，防止牛肉粘锅底，然后小火炸至变色捞出控油。最后热油再复炸一下，炸至表面微黄即可。捞出控油撒上一点孜然粉，如果喜欢吃辣的再撒上辣椒粉，如果喜欢咸口的再撒上一点椒盐粉 ，好吃的孜然牛肉就可以开吃啦
