免烤草莓芝士慕斯蛋糕（六寸）
简单
4人份
做这个蛋糕建议准备一斤草莓🍓 90g酸奶油可以用90g淡奶油+13.5g柠檬汁常温下静置半小时后搅拌得到。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克消化饼干
- 10g柠檬汁（草莓果茸）
- 15克白砂糖（淡奶油用）
- 200克奶油奶酪
- 200克淡奶油
- 220克去蒂草莓
- 30克牛奶
- 30克白砂糖（奶酪糊）
- 30克白砂糖（草莓果茸）
- 35g水（草莓果冻用）
- 35克黄油
- 5克/6.5g吉利丁粉/吉利丁片（草莓果冻）
- 6克/8克吉利丁粉/片
- 90克酸奶油
- 适量草莓（装饰用）
营养成分
热量
676.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
500.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
碾碎消化饼干加融化了的黄油，放入铺了油纸的模具中压实，并在周围摆一圈草莓片
2
酸奶油加软化好的奶油奶酪搅拌至无颗粒，再加入白砂糖搅拌均匀。
3
奶锅中加入切碎的草莓，糖，柠檬汁（草莓偏酸的话可以多加5g糖）
4
搅拌至沸腾，撇去浮沫，关火，倒出放凉
5
有料理棒的建议用料理棒打碎，没有的可以像我一样用电动打蛋器打碎后过筛
6
过筛在过滤了果汁后剩下的果肉要反复碾压以得到更多果茸
7
吉利丁加牛奶隔水融化（用吉利丁粉的话直接加入牛奶中隔水，用吉利丁片的话需要提前用冷水泡软）
8
奶油加糖打发至6分发，隔冰水备用
9
奶酪糊中加入吉利丁液翻拌均匀后，再加入80g草莓果茸翻拌均匀。（可加一小勺香草膏）
10
倒入淡奶油，翻拌均匀
11
倒入模具中盖上保鲜膜冷藏至凝固
12
吉利丁加温水隔水融化，倒入150g草莓果茸（不是用料理棒打过滤过剩余果茸量不到150g的请按照比例酌情减少吉利丁的量 这里还剩90g草莓果茸，为了调成粉色加入了15g淡奶油，用了5g吉利丁片）
13
倒入模具中，突发奇想搞了个大理石纹( ･᷄ὢ･᷅ )用的牛奶结果流动性太强有点惨
14
冷藏一晚脱模加装饰就可以啦(❁´ω`❁)（白色的是白巧克力屑）
