雪吻蛋糕
简单
4人份
用戚风、果酱、蛋挞皮和蛋白霜自由组合的一款甜品，吃上去松软香甜，想不出该叫她啥，就叫“雪吻蛋糕”吧
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食材清单
其他
- 30g玉米油
- 30g纯牛奶
- 3只鸡蛋
- 50g低粉
- 6个蛋挞皮
- 70g蛋清
- 适量表面撒糖粉
调味料
- 30g糖粉
- 45g糖粉
- 适量果酱
营养成分
热量
672.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
679.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将三枚鸡蛋蛋清蛋黄分离
2
蛋黄搅匀后倒入玉米油
3
搅拌均匀后再倒入牛奶
4
继续搅拌均匀后筛入低粉
5
拌至无干粉
6
三个蛋清分三次加入45g糖粉，打至干性发泡
7
取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀
8
再倒回蛋白中，翻拌均匀
9
烤盘铺上烘焙纸，倒入搅拌好的面糊，表面轻轻抹平，轻震几下，放入145度烤箱，烤20～25min
10
烤好晾凉
11
冷冻的蛋挞皮取出室温放软后将其压平
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在蛋挞皮上刷果酱（果酱选自己喜欢的就行）
13
用稍小于蛋挞皮直径的圆形模具在蛋糕上压出6个圆
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把压好的圆形蛋糕体放在蛋挞皮之上，在蛋糕上再放适量果酱
15
70g蛋清分三次加入30g糖粉，打至干性发泡，装入裱花袋（我用的8齿裱花嘴）
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在果酱四周挤上蛋白霜
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再将蛋挞皮四周和果酱上面分别挤上蛋白霜，直至表面全部用蛋白霜覆盖住，表面再撒上适量糖粉，烤箱200度，烤5min后，改上下火90/180度，继续烤15min
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成品
