焦糖南瓜芝士蛋糕
简单
4人份
1，南瓜切片蒸，这样快。要去除多余的水份，让其比较粘稠。 2，模具内部涂黄油后，再粘纸。那个服帖啊～ 3，我用活底模具，加热后，焦糖淌了，建议用固定底模具。 4，冷藏6小时脱模。
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食材清单
其他
- 100g牛奶
- 150g酸奶
- 150g鲜奶油
- 180g南瓜泥
- 20g冷水
- 20g沸水
- 250g奶油奶酪（奶油芝士）
- 2个鸡蛋
- 少量香草籽
调味品
- 细砂糖
营养成分
热量
141.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
298.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奶油奶酪室温软化，隔热水软化，+100g糖，搅拌均匀
2
加入浓稠酸奶，拌匀
3
南瓜切片，蒸熟，除去多余水份；捣成泥，加入，拌匀
4
加入鸡蛋拌匀
5
加入牛奶和鲜奶油拌匀，并加入少许香草籽
6
整体过筛，得到更细滑的奶酪糊。这样奶酪糊就做好了，备用
7
制作焦糖：20g冷水+100g细砂糖放入不沾小锅中，中火加热，不必搅拌，待变成棕红色的时候关火，马上倒入20g沸水
8
模具周围涂黄油，沾上油纸，倒入刚才做好的焦糖。（最好使用固定模具，防止焦糖加热流淌出来）
9
待焦糖凝固以后，缓缓倒入步骤6做好的奶酪糊。隔热水烘烤，中下层，上下火。先200度烤30分钟。再150度，烤30-40分钟。出炉放凉，冷藏6小时以上脱模
