法国球（小白轻松搞定版）
简单
4人份
特别特别特别好做的一款面包，面团的扩展度、水分含量统统不用在意，是面包小白党也能轻轻松松搞定、毫无压力的一款面包。 隔夜发酵，时间让面团充分水合，散发出迷人的味道。 麦香和黄油香攻陷你的味蕾，坏心情都可以被打败。
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食材清单
其他
- 10-15克食用油（什么油都可以）
- 10克黄油（有盐无盐都可以）割口夹馅用
- 150-160克水
- 15克黑芝麻（可选）
- 250克高筋面粉
- 3克酵母
调味品
- 15克砂糖
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
772.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
444.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一天，准备面团。
2
①将高粉、砂糖、盐、酵母、食用油混合，加入水，揉至没有干粉（如图）。
3
②将面团放到容器中，密封，入冰箱隔夜发酵。
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tips：因不同品牌面粉的吸水量不同，先加150克的水，如果不够，在少量逐步加剩余的水。
5
③如果想做有芝麻的，可加入15克芝麻一起揉成面团。
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tips：上班党，所以我都是第一天晚上做面团，第二天晚上烘烤。在冰箱中低温发酵基本到24个小时了。即便长达24个小时，面团也不会发酵过度，看配图面团中间的孔洞就知道啦。
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第二天，烘烤
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④取出面团，先搓成圆棍形，然后分割成6或8个小剂子。
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tips：剂子大小决定烘焙时间长短。
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因为长时间的水合作用，面团整形非常容易，完全不用担心。
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⑤整成圆形，盖上略有湿气的布，室温发酵到1-1.5倍大。
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⑥面团表面喷水，筛上少许高筋粉，割包。
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⑦在割口处夹上黄油片。黄油片不建议太厚，否则面包过于油腻。
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tips：夹的黄油片不用纠结有盐无盐，家里有什么黄油都可以。因为量少，对口感影响不大。我个人更喜欢夹有盐黄油，感觉更香。
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⑧烤箱200度预热好，中层，6个剂子烘烤25分钟，8个剂子烘烤20分钟。
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tips：烤箱如果有热风功能的，在烘烤10分钟后，开热风，上色均匀。没有热风功能也无妨，不影响口感。
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一口咬下去，面团松软而有韧性，非常香，还养眼。
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看看这些法国球，心情都会变好呢。
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大个头也很好吃
