焦糖百利甜布丁芝士蛋糕
简单
4人份
12个200ml布丁杯
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 15克冷水
- 1个蛋黄
- 20g百利甜
- 250克奶油奶酪
- 40克热水
- 4个全蛋
- 500克牛奶
- 5个鸡蛋
- 60克低筋面粉
- 80克黄油
- 85克白砂糖
- 布丁
- 焦糖液
- 芝士蛋糕
调味料
- 45克细砂糖
- 80克细砂糖
营养成分
热量
346.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
458.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糖+冷水倒入奶锅。大火熬煮焦糖，不要搅拌。变色后关火，加入热水搅拌均匀（颜色越深越苦）。趁热倒入布丁杯。
2
准备布丁：盆中加4个全蛋1个蛋黄，加糖搅拌均匀。
3
奶锅加热牛奶，锅边微微冒泡后关火，慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌，不要把蛋液烫熟。
4
过滤布丁液2遍。烤箱预热130度。
5
布丁液倒入杯中，进烤箱。水浴140度30分钟。
6
芝士蛋糕：黄油、奶油奶酪隔水融化
7
用力搅拌均匀奶油奶酪➡️一个一个加蛋黄搅匀➡️加牛奶搅匀➡️筛入低筋面粉搅匀
8
蛋白加香草精分三次加糖打发，蛋白霜出现纹路后换低速。（捞起打蛋器后，挂有三到四横指宽的蛋白霜）
9
蛋白霜分三次加入奶酪糊，搅匀。
10
等布丁烤好后倒入布丁杯，进烤箱（水浴150度60分钟）
