私家剁椒牛肉
简单
4人份
绝对的私家菜，反正我从来没有见到有其他人做过，如果你有幸见到过，一定是纯属雷同的“偶遇” 😹
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1小勺淀粉
- 1棵香葱
- 250点左右牛里脊肉
- 4个干辣椒
- 6个小米辣
- 半个独蒜
- 少许美极鲜味汁
- 少许胡椒粉
- 少许蚝油
- 少量姜茸
- 少量白醋
- 适量料酒
- 适量油
- 适量生抽
- 适量红甜椒（可选）
海鲜类
- 适量蒸鱼豉油
调味品
- 少许香醋
调味料
- 少许白糖
- 适量盐
营养成分
热量
709.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
915.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蒜粒洗净剁碎，小米辣剁碎（量要多过蒜碎，怕成菜太辣，可以加一些红甜椒剁碎），加盐和姜茸拌匀，再和上少量白醋腌渍一会儿做成现做的剁椒；
2
牛里脊肉洗净，用适量清水浸泡去除血水，沥干，切成薄片，用生抽、料酒、少许蚝油、盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌渍；
3
香葱洗净切成花；
4
现做的剁椒加入蒸鱼豉油、美极鲜味汁少许、胡椒粉、白糖、香醋少许、盐调匀成味汁；
5
腌好的牛肉薄片放入开水锅中汆烫至变色、熟透，用漏勺捞起，甩干水份装盘；
6
将味汁铺在牛肉片上；
7
炒锅起热油适量，关火待油稍降温，放入几颗干辣椒烫出香味，趁热将热油连同干辣椒浇在剁椒和牛肉上；
8
撒上葱花即可上桌。