银耳柑羹
简单
4人份
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食材清单
其他
- 250克柑
- 干20克银耳
- 豌豆5克淀粉
调味品
- 150克白砂糖
营养成分
热量
144.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
422.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
银耳泡发洗净盛碗中，加适量清水浸没，入笼以旺火蒸1 小时取出；2。 香柑剥皮去筋，分成瓣；3。 炒锅置旺火上，将蒸好的银耳入锅，加适量清水，再下香柑、白糖烧沸，用湿淀粉调稀勾芡，起锅盛入汤碗中即成
2
制作提示
3
“要得甜，加点盐”，可加精盐少许，甜味更鲜
4
银耳必须蒸软糯，约1小时左右
5
健康提示
6
“银耳”又名曰木耳、雪耳。湖北盛产，以房县品质上乘，朵大、肉厚、色白、银耳中含有丰富的蛋白质、氨基酸、肝糖等物质，具有滋阴、补肾、润肺、强心、健脑、提神等功效，被视为延年益寿之珍品。现多为人工培植，量大价廉。香柑是秭归县的特产，桔红色，味清香，酸甜适中，富含维生素C，助消化，增食欲
7
历史文化
8
“银耳柑羹”系湖北筵席上的一道著名甜菜