紫薯奶黄包（自制家庭版奶黄馅）
简单
4人份
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食材清单
乳制品
- 奶黄馅料：
其他
- 100克面粉
- 200克温水
- 200克熟的紫薯
- 200克纯牛奶
- 4个鸡蛋
- 5-6克酵母
- 500克面粉
- 50克植物油
调味品
- 150克白糖
调味料
- 45克白糖
营养成分
热量
646.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
525.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
紫薯去皮蒸熟，放进榨汁机里加白糖45克、温水200克打成糊（这样做出来的紫薯包子口感比较细腻）。
2
如果不用榨汁机的话要先把紫薯捣成泥再加温水和白糖搅拌均匀。
3
将酵母粉放入面粉中把紫薯糖水慢慢的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状
4
用手揉成光滑的面团放在容器里蒙上保鲜膜发酵
5
在面团发酵期间制作奶黄馅，纯牛奶里倒入面粉搅拌均匀后加入鸡蛋、白糖、油搅拌均匀。
6
倒入锅中开最小火要不停的搅拌以免糊底。直到成固体，如图⬆
7
面团发酵至两倍大后拿出来把气泡揉出来，然后分成十五个剂子。奶黄馅30克一份揉圆
8
把剂子揉几下再擀成包子皮，把奶黄馅包起来就像包包子一样，把褶皱的部分整平，褶皱处向下放
9
蒸锅里放足够多的温水（大概50度有点烫手），把奶黄包放在蒸格上盖上锅盖醒20-30分钟后（可以再长些时间）开火蒸15分钟。蒸好闷3-5分钟即可
