16L小烤箱·凤梨酥超软酸奶吐司

简单 4人份

把凤梨酥的菠萝馅做好后就再也提不起心情做中式点心了。还是吐司适合懒懒的我。最近鲜牛奶都被我做成了酸奶,把不多的酸奶混着里面乳清也加入了这款吐司里面。这款吐司名字大概应该叫做意外。意外的超级超级喜欢这款凤梨酥馅的吐司。 最近全麦吃的有点噎嗓子刮喉咙,一片薄薄的就吃不下了,真是减肥圣品。吃到都没心情发全麦的配方。吃腻了核桃,黑芝麻的全麦还是不错的搭配。吃全麦的早餐是不幸福的。 这个可爱香软的凤梨吐司终于可以改善一下啃全麦生活了。 配方超级水大 ,类似法棍那么湿黏。很难整形。出什么图案是靠运气了。 记录一下胡乱发挥的配方。 凤梨馅配方请移步凤梨酥菜谱。 真应该拍张面团刚混合好和整形时候的照片。可惜那时候我满手都黏着面。这次水量真是可被记录的一次。

16L小烤箱·凤梨酥超软酸奶吐司
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食材清单

其他
  • #中种
  • #主面团
  • 140乳清
  • 15克备用水(看面团情况)
  • 200克木糖醇凤梨酥馅
  • 20克黄油
  • 20酸奶固
  • 240高筋粉
  • 3.3克酵母
调味料
  • 10克糖
  • 2克盐
  • 3克糖

营养成分

热量

798.0 卡

蛋白质

27.0 克

脂肪

27.0 克

碳水化合物

79.0 克

纤维

9.0 克

7.0 克

994.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

中种冰箱冷藏12小时。

2

中种加入糖揉面。7分筋时加入黄油和盐。黄油提前软化。不然很容易把面打过。10分筋盖保鲜膜松弛30分钟。

3

面板,手涂油,把面和馅简单分成三份。各包裹一块馅。用手压扁。拉起来折叠几次。入模具。发酵到9分满。烤箱预热180度烤26分钟。200度烤3分钟上色。出炉震模具 网上晾凉。装密封袋。吃了一片,我觉得再也不用做高热又费劲的凤梨酥了。

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