上海版炒螺丝
简单
4人份
清明前的螺丝是最好吃，肉头多。 一道美味的下酒菜，每个都可以吸出来。不放味精也很鲜美。
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食材清单
其他
- 适量干辣椒
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量耗油
- 适量螺丝
- 适量食用油
蔬菜类
- 适量生姜
- 适量葱花
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
639.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
374.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先处理螺丝，先把螺丝放在盆里倒一点食用油给它里面的垃圾吐干净。然后用钳子把螺丝的屁股剪掉，在清洗几遍。
2
锅里放油把干辣椒切开和生姜丝放入锅里爆香，然后倒入螺丝翻炒一下，放入料酒，料酒可以多放点去腥味，在放入生抽，老抽，盐，糖，耗油。然后加水末过螺丝，大火烧开，在烧一会会，拿一只出来尝一下看看吸不吸的出来。如果可以吸出来就可以关火不能烧时间长，烧时间长了，肉缩进去了就吸不出来。这一步很关键。
3
这样烧出来的螺丝个个吸的出来。味道鲜美。