广式腊味炒饭
简单
4人份
这些天，几乎天天都有剩饭，大碗小碗的在冰箱占地方，今天把几碗剩饭通通解决掉，用了两种腊味、鲜香菇和鸡蛋，炒完香香哒，一餐就清光光！😂少油，而且香而不腻。😊
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食材清单
其他
- 4～5个鲜冬菇
- 一个鸡蛋
- 少许油
- 少许生抽
- 少许鸡精
- 适量大葱或小葱
- 适量广式腊肉
- 适量广式腊肠
- 适量隔夜米饭
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
267.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
483.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材：
2
1、腊肠腊肉切粒
3
2、鲜冬菇清洗去蒂，挤干水分，切粒
4
3、大葱或小葱切碎
5
4、鸡蛋打散
6
用平底不粘锅，加少量油把鸡蛋炒碎，捞出备用。
7
鸡蛋捞出后不用再加油，锅里有点底油就行，把腊肠和腊肉下锅稍微翻炒几下，把腊味里的油炒出来。
8
肥肉部分变成透明就可以了（注：不要炒久了，炒久腊味口感会变硬。）
9
放入葱碎炒出香味
10
放入鲜冬菇翻炒
11
加入隔夜的米饭，这时候调小火，用锅铲把米饭慢慢按散（冷藏后的米饭很硬，要先调小火，慢慢按散再调大火翻炒均匀）。
12
差不多全部按散了（隔夜饭虽然很硬，但是做炒饭是最好的）。
13
加入炒好的鸡蛋，调中大火继续炒香
14
最后淋上一点点的生抽、盐、鸡精调味即可。
15
香而不腻的广式腊味炒饭就做好了
