茄汁酸辣粉-最清新的酸辣粉！
简单
4人份
因为不能吃太重口，就灵机一动来了个茄汁酸辣粉，也是酸爽到不行啊！
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食材清单
其他
- 1大勺生抽
- 1大勺香醋
- 1小勺芝麻
- 2个农家番茄（粉红多汁）
- 2人份番薯粉
- 3-4根干辣椒
- 一碟酥黄豆
- 其他
- 少许盐➕胡椒粉
- 油泼香料
- 调料
- 适量自制花菇酱
- 适量自家酸菜
- 适量银耳
蔬菜类
- 少许洋葱
- 适量洋葱碎
- 适量香菜
调味料
- 少许糖
营养成分
热量
196.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
532.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先炸好一碗酥黄豆，很简单的，黄豆泡开，擦干水分，热锅冷油小火慢炸，时而翻动，到皮起皱有焦色香味四溢就OK啦！出锅后撒盐，冷透就酥脆难当啦（下粥吃也不赖！
2
番薯粉热水泡20mins至胀发，捞出，于冷水中备用，银耳冷水泡发，备用
3
热锅下油（我用的之前熬好的葱油），油热至冒烟的程度，关火，让油温稍微低一些，再泼入油泼材料碗中，让辣椒（切碎）的辣味和洋葱的鲜味慢慢渗出来，备用
4
再起油锅，放少许油，下洋葱丝小火炒香，加入番茄丁，炒出汁，➕1茶匙盐让他出味，加入两份水，煮开，下粉条，银耳，中火煮4-5min，熟了就OK了
5
煮粉条的时候在碗放好调料，以及酸菜，花菇酱等，好啦～出锅啦！
6
别忘了勺上一大勺油泼料，码上香菜末，撒多多的酥黄豆～耶(￣▽￣)，搅吧搅吧开吃！
