黑麦陈皮豆沙月饼
简单
4人份
在经典的广式月饼上加了黑全麦粉，做了一点小小的改变。馅料用的是自己炒的陈皮红豆沙馅，一点也不甜腻，味道棒棒哒。黑麦、陈皮，两者加起来，似乎挺健康的感觉。 陈皮红豆沙馅做法 https://www.xiachufang.com/recipe/104002442/
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食材清单
其他
- #內馅
- #月饼皮
- 100g中筋面粉
- 10g黑全麦粉
- 30g花生油
- 455g陈皮红豆沙馅
- 70g转化糖浆
- 适量蛋黄液
谷物
- #表面
营养成分
热量
591.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
881.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将糖浆、花生油、枧水用手动打蛋器搅匀。
2
加入中筋面粉和黑全麦粉，用刮刀翻拌均匀，直到看不见干粉即可。
3
将面团包上保鲜膜，松弛2个小时。
4
松弛好的饼皮分割成15g一个，滚圆备用。
5
陈皮红豆沙馅分成35g一个。
6
取出一个月饼皮剂子，包入一颗馅料，最后收口要收紧，并将其滚圆。
7
将月饼全部包好，用模具印出花型。（压月饼之前可以开始预热烤箱，上下火200℃）。
8
将全部印好的月饼连带烤盘，送入预热好的烤箱，上下火190℃，中层，烘烤5分钟，让月饼花纹定型。
9
.取出月饼，表面薄薄刷上一层蛋黄液，继续送入烤箱，上火170℃，下火160℃，中层，烘烤13分钟。
10
做好的月饼晾凉之后密封起来，隔天回油之后才可以吃哦！
