超简单甜米酒酒酿自制
简单
4人份
十一在老家吃了家人做的米酒，说是用我给的酵母粉做的，然后想起我买了几个月还没做过，就动手啦！！！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1瓶矿泉水
- 3克甜酒曲
- 500克糯米
营养成分
热量
404.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
551.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
称500克糯米，洗干净，泡24小时。
2
泡24小时后，手指可以将米轻易碾碎，平铺在蒸锅上，如图。
3
大火烧开，转中大火蒸20分钟，蒸熟后如图。
4
称2.8克左右甜酒曲，随意加一点矿泉水搅拌。
5
带一次性手套一边将糯米分开，一边加矿泉水（半瓶就好），加水后的糯米很容易分开成颗粒装，有一点点小团也没太大关系。
6
将甜酒曲水慢慢倒入糯米里，搅拌均匀，剩下的半瓶矿泉水倒入甜酒曲水碗里（俗称涮碗水，哈哈😄）保证甜酒曲和1整瓶矿泉水全部进入糯米，搅拌均匀。轻轻按平整，中间用手指钻个洞，表面撒下剩下
7
2克甜酒曲粉（随意少量就好，不撒也可以）盖盖子。
8
盖盖子，套保鲜袋，盖被子和羽绒服。24小时碗还是冷的（现在温度25度左右），果断装了热水袋隔着被子捂着，12小时以后，碗有温度了。连着换了2次热水袋捂着就好了。有温度有米酒香味的米酒就做好了～
9
相当于第6步以后，加热水袋捂着，保持48小时左右米酒就成功了～
