麻辣鲜香水煮肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺淀粉
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1勺辣椒面
- 1把豆芽
- 200克里脊
- 20粒花椒
- 5瓣蒜
- 6个干辣椒
蔬菜类
- 1根葱
- 1棵香菜
- 3片姜
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 2克白糖
营养成分
热量
109.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
751.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
瘦肉切大薄片，加1勺料酒，1勺老抽，2克盐，1勺淀粉，1勺清水搅匀，摔打上劲儿，腌制20分钟
2
起锅烧油，下入葱姜郫县豆瓣酱小火炒出红油，加入1勺生抽，半勺白糖，1勺料酒
3
炒香加入一碗清水，大火烧开，加入一滴蚝油
4
水开下入豆芽，煮两分钟
5
捞出放入盆里打底
6
水再烧开改中火，把肉一片一片下入锅里（一片一片下，不要一股脑都倒进去，肉就都团成团了）下入肉片不要立刻搅拌，煮一分钟定型后再搅拌
7
煮四分钟左右，把肉片和汤一起倒在豆芽上
8
把花椒、干辣椒、蒜末、花椒面、辣椒面撒在肉上
9
烧1勺热油浇在干料上
10
撒上香菜，完成
11
色泽红亮，让人食欲大增，来上一片，麻辣鲜香，好吃到停不下来
12
自己做的干净又美味，味道一点也不比饭店的差
