淹菜炒猪肉（擦菜）
简单
4人份
此菜是由赣南的芥菜梗叶经盐淹渍的的一种菜，当地称擦菜。口感爽脆，略带酸味。炒肉和青椒很下饭的。
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食材清单
其他
- 水淀粉
- 油，盐，味精。
- 淹菜
- 生抽
- 米酒
- 青红辣椒。
- 青蒜
肉类
- 猪肉
营养成分
热量
583.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
149.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
淹菜洗净控干水，锅置火上，倒入淹菜干炒2分钟盛碗中待用。
2
猪肉洗净切成黄豆大小，放盐，生抽，水淀粉抓匀，拌入花生油淹6分钟。
3
青椒洗净去蒂切丝，红椒洗净切圈。青蒜洗净切碎。
4
热锅放油，油温6成热放猪肉炒至变色，猪肉扒一边，放青椒，盐炒至青椒断生，放红辣椒，放青蒜。放米酒，味精，炒匀即可。
