简单免烤 浓郁细腻【草莓酸奶慕斯】6寸
简单
4人份
3月是草莓🍓的季节，仿佛这两个月要把全年的草莓量都吃了才过瘾 8寸用料*2 可以把草莓换成芒果、猕猴桃🥝，做慕斯的水果最好都用比较成熟的 吉利丁片跟吉利丁粉的用量一致 如果没有自制的无糖酸奶就用买来比较稠的酸奶，如果买来的酸奶含糖就把糖的比例按照需求下调 草莓和酸奶保持110克即可，所以草莓可以减量，也可以把酸奶的50克全部换成草莓 成品会有非常淡的粉色，如果要多一些粉色就加大草莓的比例，里面有隐约的红色草莓种子很好看
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食材清单
其他
- 10克吉利丁粉
- 150克淡奶油
- 20克黄油
- 3-5滴柠檬汁
- 30克白砂糖（如果用带糖的酸奶自己减量）
- 55克冷水（溶吉利丁）
- 55克奥利奥（消化饼干也可）
- 55克自制无糖酸奶（或稠一些的酸奶）
- 60克草莓（去掉绿叶）
- 慕斯层用料
- 饼底用料
营养成分
热量
113.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
629.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奥利奥或者消化饼干装保鲜袋用擀面杖压碎
2
将黄油室温融化或者，烤箱或微波炉将黄油加热1-3分钟至全部融化。倒入准备好的奥利奥饼干碎搅拌均匀
3
将混合好的奥利奥放入垫有硅油纸的模具中（我用的6寸活底模具）用手指按压（像图片一样）紧实。放入冰箱冷藏半小时
4
先倒55克冷水至容器，再倒10克吉利丁粉（一定要先倒水再放吉利丁粉哦）稍微搅拌，隔水加热至全部融化（融化后不要着急从加热容器中拿出来，放在容器中备用）
5
隔水溶吉利丁时，将草莓和酸奶称好放进料理机
6
达成草莓奶昔备用
7
淡奶油加糖、柠檬汁打发至图片状态
8
淡奶油碗加入打好的草莓奶昔，搅拌均匀
9
趁热吉利丁液热的时候倒入淡奶油碗搅拌均匀
10
将搅拌均匀的慕斯糊用冷水隔水搅拌
11
放在冷水容器隔水搅拌至图片浓稠状态
12
从冰箱拿出冷藏好的饼底（此时看时间饼底是否已经冷藏足够半小时）倒入慕斯糊
13
表面加上草莓或喜欢的水果（也可以不放）冷藏一晚（至少4小时）
14
4小时后脱模就能吃啦，如果不好脱模用热毛巾稍微敷一下模具表面就能轻松脱模