蚝油土豆小公鸡
简单
4人份
老公不吃香菇，孩子不吃辣，于是我自创了这道蚝油土豆小公鸡，口味鲜甜多汁，材料多样，营养丰富，老少咸宜。
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 1勺老抽
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 4勺蚝油
- 8瓣大蒜
- 一只红椒
- 粒花椒50
- 适量十三香
- 适量麻油
蔬菜类
- 4片姜
- 5根葱
- 半个洋葱
调味料
- 10克糖
- 5克盐
营养成分
热量
280.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
727.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小公鸡焯水，热水洗去浮沫。这里需要注意，洗肉一定要热水，冷水会使肉收缩，变硬，不容易炖软。
2
热锅起油，花椒煸出香味后弃去，留下花椒油，煸香葱姜蒜，下小公鸡。
3
加开水没过鸡块，先炖煮10分钟。再加十三香，糖，蚝油，生抽，炖煮15分钟。
4
炖鸡的时间，用平底不粘锅将土豆块煎一下定型。
5
炖鸡里下土豆，加老抽，加少许盐再炖煮20分钟后加洋葱，红椒翻炒，收汤汁。起锅前加葱花香油。
6
一道鲜香软嫩的土豆蚝油小公鸡就完成了！
