铁锅鱼贴饼
简单
4人份
胖头鱼的鱼身鱼尾，来个东北风情的铁锅鱼贴饼，豪迈的吃喝吧！我是很喜欢这菜的，卤汁入味，饼底脆香，有肉有主食，里面的鱼换做鸡啦、肉啦，都很OK。只记得曾经在南京吃到东北运来的大马哈鱼大铁锅烩，真的很香哎。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #饼
- 1勺小麦面粉
- 5、6个干辣椒
- 5勺玉米粉
- 一块豆腐
- 一大勺盐
- 一小勺小苏打
- 一碗黄酒
- 三勺糖
- 适量水
- 鱼身1条胖头鱼（没了头啦）
蔬菜
- 一根香菜
- 适量姜葱蒜
调味品
- 三勺酱油
调味料
- 1勺糖
营养成分
热量
388.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
664.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼净膛去鳞去腮，
2
切下鱼尾巴
3
与姜葱蒜同在锅里炸
4
炸到鱼皮部分的肉发白，加干辣椒，黄酒，酱油，盐，糖和水烹煮
5
此时将玉米饼材料加入碗中，倒水和的很均匀，不黏手又能成团即可。
6
和好面，鱼也炖的半熟，锅里放入切块豆腐，锅边用刷子刷一层油，揪一坨玉米面搓圆压上锅边，按扁，按出几个手指纹路比较性感。
7
码一圈，盖锅盖子，中火7、8分钟。
8
揭开锅盖，鱼汤浓稠，豆腐入味了。撒一把香菜端上桌。
9
铲一块玉米饼，底焦脆，饼松软。
