香辣烤鱼家庭版
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1罐啤酒
- 3个小米辣
- 3个杭椒
- 3勺料酒
- 3勺生抽
- 6瓣蒜
- 8个干辣椒
- 适量炸花生
- 适量花椒，麻椒
海鲜类
- 1条草鱼
肉类
- 1勺猪油
蔬菜
- 1张豆腐皮
- 若干蔬菜
蔬菜类
- 5根香菜
- 6片姜
- 半个洋葱
- 适量香葱
调味料
- 1勺郫县豆瓣酱
- 2勺豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
414.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
587.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买鱼时，让卖鱼的从鱼背部开刀，洗净后，鱼身划几刀，大约1厘米深。用葱，姜，盐抚摸鱼身入底味，加半罐啤酒腌制半小时左右。然后放入烤箱中层，烘烤20分钟。
2
烤鱼期间，将葱姜蒜切好备用。
3
杭椒，小米辣切丁备用。
4
干辣椒剪短，与花椒，麻椒放一起备用。
5
将蔬菜，豆腐皮焯水，洋葱切丝放在摩飞多功能烤盘中备用。蔬菜我用的豆芽，芹菜，莴笋。将烤好的鱼放在上面。
6
起锅烧油，油稍微大一点，放葱姜蒜爆香，加一勺郫县豆瓣，两勺红油豆瓣酱，炒出红油，烹入料酒。
7
加剩下的半罐啤酒和适量开水，煮出香味。将汤汁淋入烤鱼上。
8
将花椒，麻椒，干辣椒用水冲一下，泡1分钟起锅烧油，油多一点，放入一勺猪油，油温烧至7.8成温度，放入冲水的花椒，麻椒，干辣椒，然后放入杭椒，小米辣，炸10秒左右，将油淋在鱼上，撒香菜，香葱，炸花生，放在摩飞多功能锅上，调高温，锅开即可。
