【布朗尼】-PH大师配方Brownie
简单
4人份
前段时间在网上搜集了几个PH大师配方的布朗尼，没想到发博后竟然被指和原版的配方有出入，补救办法就是括号加上“山寨版”，真是汗颜啊！其实这山寨版除了配料的量有一点区别，味道也是很让人回味无穷的。山寨风云过后，我立马入手了一本PH大师的书，书到手有一段时间了，由于我选用的黑苦巧克力缺货，所以到今天才把这大师配方的布朗尼做了，到底正版与山寨有和区别呢？ 布朗尼的外形总是中规中矩的方形，难道布朗尼像费南雪（金砖）那样，不是那个形状就不是布朗尼的吗？这次我就打破一下传统，用我的模具让布朗尼更可爱些吧！
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食材清单
其他
- 100g鲜核桃仁
- 125g黄油
- 150g细砂糖
- 2颗鸡蛋
- 60g低筋面粉
- 70g苦甜巧克力
营养成分
热量
422.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
206.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
核桃仁放烤箱150度烤约15分钟至香脆，烤好放凉后用刀约略切碎（用刀切较均匀，不要太碎)；
2
模具涂一层黄油放冰箱冷藏10分钟后，拿出再涂一层黄油放冰箱冷藏备用；
3
黑巧克力隔40度热水加热至融化，搅拌均匀；
4
混合鸡蛋和细砂糖，搅打至泛白；
5
黄油软化后，用刮刀搅拌至顺滑泛白
6
在拌好的黄油里，分三次加入融化的巧克力，每次搅拌均匀后再加第二次；
7
加入泛白的蛋和糖的混合物，搅拌均匀；（注：以上5.6.7步骤书里是用浆状搅拌器的料理机以高速搅拌的）
8
筛入低筋面粉，将糊状物用稍微舀起的方式拌匀；
9
加入切碎的核桃仁翻拌均匀；
10
从冰箱拿出涂过黄油的模具，筛上高筋面粉，模具倒扣倒出多余的粉；（虽说这模具是不粘的，但为了保护不粘涂层和更好脱模还是涂油撒粉的好）
11
将拌好的面糊倒入模里约8分满；
12
入预热好的烤箱，170度烤约18分钟；（温度和时间按自己情况调整，注意不要温度太高和时间太长，影响口感。)
13
烤好脱模放网架上冷却。
