白切羊肉是汉族传统名菜,选山羊肉的夹腿部位为主料,以手工方法所酿窝子酱油等调料煮制而成。成菜色鲜味醇,肉质紧密,酱香浓郁,风味别致,是秋冬季节的时令佳肴。传统吃法跟葱白段、香醋、甜面酱、辣椒油四味碟,供食者佐食。白切羊肉酱香浓郁,风味别致。 选用湖羊,一定要80到90斤重的雄性湖羊。山羊膻味较浓,肉质松软,肌肉纤维较粗;湖羊膻味则较轻,肉质坚实,肌肉纤维细软,吃起来口感更好。
219.0 卡
25.0 克
27.0 克
38.0 克
7.0 克
16.0 克
290.0 毫克
E,B
Magnesium,Iron
暂无适宜与禁忌信息
暂无烹饪步骤信息