婴幼儿蛋糕【蒸】
简单
4人份
初入烘培，上瘾成魔。我家宝宝10个月+，之前做了一次戚风蛋糕他超爱，之后看了好多做法后总结一个婴幼儿吃的蒸蛋糕。无糖无盐却很香。大点的宝加点蜂蜜感觉也会不错。
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食材清单
其他
- 50g宝宝核桃油（可不加）
- 5个鸡蛋
- 60g宝宝牛奶
- 90克低筋面粉
- 几滴柠檬汁
营养成分
热量
355.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
964.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材，蛋黄蛋清分离，分离好的蛋清冷藏备用，面粉至少过筛3次。整个过程中不要加一滴水，所有容器擦干！
2
打蛋器打匀蛋黄后加核桃油50g
3
搅拌匀后加60g牛奶再搅拌均匀。
4
放入过筛好的面粉中继续搅拌均匀。
5
蒸锅烧水备用；打蛋白！打到干性发泡，期间放点柠檬汁去腥。一定都打到位，蛋白很关键！
6
打好的蛋白分三次加入拌匀的蛋黄糊里，每次都拌匀后再放下一次的蛋白。
7
拌匀后就这样子喽
8
倒入模具中。之后震几下排空气。
9
盖上保鲜膜放入烧开的锅中。中小火蒸45分钟，烤箱的话170度40分钟。不要使用电磁炉。电炉子的话450度火蒸。煤气灶就小火+一圈外火。
10
蒸好后等2分钟拿出来从40cm高空中垂直摔下，之后立即倒扣。凉后脱模。
11
我着急了没等凉透就脱模
12
蛋黄味十足 没有一点腥味。蒸的一样松软适合宝宝吃。
13
灯光不好没照好。
14
很松软
