白茨菇烧鸡块
简单
4人份
白茨菇能解毒凉血，健胃止咳。最重要的是，它可以解毒消肿，散结，抗癌。甲状腺结节查出来一年多了，虽然是良性，但是也心颤颤，常吃点白茨菇，做个心里安慰也好。。。 白茨菇是在网上买的，鸡肉是上次吃完剩下的，差不多有4分之1，真正的土鸡。 做法是自己鼓捣出来的。味道比较偏四川味，谁让我是川妹子嘞～
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食材清单
其他
- 1勺白芝麻
- 1勺耗油
- 2勺料酒
- 2勺老抽
- 3勺生抽
- 3片香叶
- 3瓣蒜
- 3颗大料
- 3颗干辣椒
- 适量花椒
蔬菜类
- 1/4根葱
- 5片姜
调味品
- 几块冰糖
调味料
- 2克盐
- 2勺豆瓣酱
营养成分
热量
378.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
142.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡肉切块冷水下锅，加几片生姜，一小搓花椒，一小节大葱段，一勺料酒。水煮开后30s捞起过水（温水哦，不能是冷水）
2
热锅凉油，油温不要太高的时候，下姜片，花椒，大葱，蒜瓣（拍一下），八角，炒出香味，放豆瓣酱，翻遍30s左右，出香味。
3
倒入鸡块翻炒大约1-2分钟，倒入2勺料酒，翻遍30s。接着加入生抽，老抽，翻炒到鸡块均匀裹上酱汁，接着加入一勺耗油，翻炒均匀。
4
倒入切好的白茨菇（尽量不要切太大块），翻遍均匀。
5
等白茨菇也均匀裹上酱汁后，倒入开水淹没过食材。顺便加入八角1个，干辣椒3个，香叶3片，冰糖几块。开始闷。
6
小火闷20分钟左右，差不多材料已经熟了，尝尝咸淡。按照这个比例的话一般不会咸。如果觉得淡，可以倒入一些盐。适量就行。
7
接着倒入白芝麻再闷10-15分钟。
8
撒上葱花，出锅！
