超润酱牛肉
简单
4人份
我很怕干干的牛肉..润润的才是口感好
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食材清单
其他
- 1-2个八角
- 1000克牛腱
- 10粒花椒
- 1勺老抽
- 1块桂皮
- 1片香叶
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 看图片综合香料
蔬菜
- 2勺黄豆酱
蔬菜类
- 3片姜
- 半个洋葱
调味品
- 3块冰糖
调味料
- 2克盐
- 2勺甜面酱
营养成分
热量
275.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
994.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腱子切大块..生抽料酒，姜、洋葱、冰箱腌制一宿
2
第二天拿出来，放花椒大料香叶桂皮，黄豆酱、甜面酱、老抽，生抽，料酒、冰糖，加水没过牛肉
3
加温热的水没过去
4
放高压锅里、中火加热
5
黄线露出来转小火
6
绿线上来、开始计时15分钟
7
综合香料：准备这些家里的香料.具体是啥..貌似是良姜、肉蔻、辛夷，草果之类的..没有的也可以不放..可以一开始就放也可以收汁时候放
8
关火，自东卸压、也可以湿抹布反复擦锅盖可以降压
9
肉很紧实
10
倒入铸铁珐琅锅，放入综合香料加热一会、大火收一下汁儿
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筷子戳进去，略有阻力就可以..一下轻松捅进去那就是太烂了、太松散
12
看看大概这个样子
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放在汤汁里浸泡一宿..冰箱冷藏
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冷藏后取出来..
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切片.
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很完美..
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连着筋很好吃
18
牛肉汤煮了面条
19
好吃
