珍珠镶油饭
简单
4人份
吮指美味的贺年菜式里面，米饭也是必不可少啦！，一碗暖暖的珍珠镶油饭定能让您满足，吃油饭寓意一年风调雨顺，五谷丰登，在新的一年里顺风顺水！
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食材清单
其他
- #材料
- #调味料
- 10克味醂
- 10克姜（切末）
- 1包新猪肉
- 200克水
- 200毫升水
- 20克新鲜辣椒（切粒）
- 2汤匙素耗油
- 300毫升香菇水
- 40克炸蒜粒（自选加入）
- 50克味增
- 5朵大干香菇（浸泡+切条）
- 60克番茄酱
- 7汤匙麻油
- 900克糯米
- 半汤匙白胡椒粉
- 少许五香粉
调味品
- 4汤匙酱油
调味料
- #酱汁
- 15克糖
营养成分
热量
179.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
854.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米浸泡4小时后把水倒掉蒸30分钟。
2
将新猪肉摊平煎至定型后切成肉粒备用。
3
在锅中下油，爆炒香菇条和姜末，炒香后加入新猪肉粒一起炒，再加入所有调味料炒均匀。
4
最后加入炸蒜粒（不吃五辛者可不加）、水、香菇水煮至10分钟关火备用。
5
将辣椒粒爆香后加入番茄酱跟味增炒均匀，再加入水，糖及味醂煮至浓稠后，用果汁打成顺滑酱汁。
6
将蒸好的糯米拌入麻油跟刚煮好的酱汁，拌均匀后再蒸30分钟即可。
