韩式街头小吃——糖饼
简单
4人份
经常听爱豆谈起糖饼，去韩国几次都没吃到，所以就自己动手了，看了B站的@西里Cecile 的方子和油管上的，自己稍微改动了些，以下方子可以做五个糖饼。
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食材清单
其他
- 100克水
- 125克高筋面粉
- 1克酵母
- 1勺玉米油
- 1勺芝麻
- 1勺面粉
- 25克糯米粉
- 适量果仁
肉类
- 适量肉桂粉
调味品
- 25克红糖
调味料
- 15克糖
- 2.5克盐
营养成分
热量
144.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
613.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉、糯米粉、盐和糖放一起，酵母用水化开再活面
2
搅拌成面碎后加入一勺油
3
混合均匀，稍微揉一下盖盖子或者盖保鲜膜等发酵，发酵至两倍大，大概需要一到两小时，具体看室温，我这夏天30度一个小时就好了
4
接下来是馅料，红糖5勺，总共大约25克
5
加入一勺芝麻，一点点肉桂粉，还有适量果仁碎，比如杏仁啥的
6
加入一勺面粉
7
搅拌均匀
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面发好了
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里面是这样的
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面团含水量高所以记得手上倒点油再操作，均匀分成五个剂子并搓圆
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一勺馅料
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摁扁剂子包进去
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包好是褶子朝上的
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锅内放油，褶子朝下小火煎(一般韩国街头是放了很多油，家里搞就健康点少油)
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煎上色了翻面
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拿铲子压扁，或者拿盘子底部压也可，煎至底部上色，饼边按压有回弹就可以了(韩国的糖饼按压完后整个泡油里炸了，我这个是少油版本，想吃韩国风味可以试试。)
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成品是这样的
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大概是吃两个就不想吃了，但过段时间又会想来一口，馅料里红糖再加面粉是国内的做法防止流糖，想感受韩国原版的话可以不加面粉试试
