蛋奶酱包进面包里，太美味！【卡仕达面包】
简单
4人份
香香滑滑的卡仕达蛋奶酱 夹在面包里也是非常好吃～ 做法也很简单哒！
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食材清单
其他
- #卡仕达酱
- #面团材料
- 12g低筋面粉
- 12g玉米淀粉
- 150g牛奶
- 220g高筋面粉
- 250ml牛奶
- 25g黄油
- 26g细砂糖
- 30g低筋面粉
- 35g鸡蛋
- 3g即发酵母
- 3个蛋黄
调味料
- 2.5g盐
- 40g细砂糖
营养成分
热量
227.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
695.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先制作卡仕达酱：蛋黄+细砂糖搅拌均匀至体积膨大些，颜色变浅发白，再筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀成细腻无颗粒的状态，再将牛奶一边倒入一边搅拌直至混合成细腻均匀的状态。
2
装入小奶锅中，小火加热，一边不停搅拌，直至浓稠凝固的状态后立即离火，卡仕达酱制作完成，装入裱花袋中待用。
3
将除黄油以外所有材料放入搅拌缸中揉面，我先2档混合揉面2分钟左右，差不多成团，转5档揉面，再揉个3-4分钟左右面团扩展后加入黄油，继续揉至面团光滑扩展，可以扯出比较薄的膜。（我一次发酵的，两次发酵也可以，这里多发酵一次后排气即可）
4
揉好的面团分割成8等份，盖保鲜膜松弛5-10分钟。
5
松弛好的面团擀成圆面片状，四周尽量薄一点，挤入适量的卡仕达酱，包好收口收紧，收口朝下放置。
6
每个都包好后，摆入烤盘中，然后进行密封发酵，发酵至约2倍大左右。
7
表面涂一层蛋液，再在上面挤一圈圈的卡仕达酱即可。
8
放入预热好上火165度下火155度的烤箱中烘烤22-25分钟即可。
9
胖友圈【wu670125246】
