橙姜糖醋小排
简单
4人份
橘子和姜给浓郁的小排带来一丝清爽。
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食材清单
其他
- 1个蜜桔或小橙子
- 1个鸡蛋
- 1克胡椒粉
- 1勺小苏打
- 1勺白芝麻
- 2勺淀粉水
- 2斤肋排
- 30克醋
- 3勺料酒
- 50克淀粉
- 一勺姜末
- 适量花生油
调味料
- 40克白糖
- 适量盐
营养成分
热量
667.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
220.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨切小块，加苏打粉，一点水，把血水搓洗出来。
2
清水冲洗排骨，挤干水分。
3
排骨里加盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋，淀粉搅拌，确保面糊挂在排骨上。
4
锅烧热，入大量油，烧至6成热，一个一个的放入排骨，炸至成型，捞出放一边。
5
火开大，油烧到78成热，倒入排骨，复炸，知道金黄酥脆，捞出。油倒出，留一点余油。
6
下切好的姜末，倒入调好的糖醋料汁（白糖，香醋，挤出来的橙汁），炒到糖融化，加入淀粉水，火开大，知道料汁变稠起泡，倒入2勺热油，倒入炸好的排骨，翻炒。
7
撒芝麻，起锅，开吃。
