肉包子的馅
简单
4人份
某人说她做的包子肉馅不好吃叫我发方子还要求酱油必须精确到克数，弄得我做的有多好吃似的，好吧，发个你们试试呗。不好吃别拍砖，像我这么懒整个菜谱也不容易的。肉馅要打水不打水那是灌香肠。
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食材清单
其他
- 1.5小勺盐
- 1大勺老抽
- 1大勺蚝油
- 1大勺麻油
- 200毫升水
- 25克生抽
- 2大勺植物油
- 500克肉糜
- 两大勺料酒
- 适量白胡椒粉
- 适量白芝麻
蔬菜类
- 适量葱花
调味品
- 2小勺糖
营养成分
热量
294.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
596.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料。肉糜、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉一起加入厨师机搅拌缸。
2
用厨师机混合浆，我的是凯伍德用K字浆。最低速混合两分钟然后调到1档打两分钟左右。等到肉馅有点上劲胶着感，厨师机开2档慢慢加入200毫升水。整个过程大概五六分钟左右。搅拌过程肉馅如果附着在盆壁中间可以停下用刮刀刮下来再继续。
3
最后加入葱花，麻油，植物油，芝麻用搅拌铲手动搅拌均匀即可。
4
水要慢慢加入肉馅才能把水全部吃进去，搅打合适的肉馅有蓬松感但放得再久也不会出水。肉馅做好后请放冰箱冷藏。放了一小时的肉馅没有出水冷藏后感觉更干点了，开始包包子喽。
