简版猪肚鸡
简单
4人份
平时加班 没时间买菜 好久没去吃捞王的猪肚鸡了 上次去超市大购物 看到猪肚一时兴起想试试 于是买了一只猪肚半只鸡 没想到第一次尝试就很成功 做这道菜之前 从来没用过黃芷 白芷 这两样京东自营买的 九点前下单 当天到 抱歉做的菜都没有拍摄步骤图 以后补上
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食材清单
其他
- 20克常温纯牛奶
- 一根党参
- 三片白芷
- 三片黃芷
- 半只鸡
- 适量料酒
- 适量白胡椒粉
肉类
- 1个猪肚
蔬菜
- 五片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
212.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
368.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肚处理第一步：猪肚放在洗碗池里加食用纯碱和白醋 酸碱综合反应 一股烧劲在腐蚀腥味和脏东西 然后带上手套猛的揉捏之后一冲洗干净（这是我自创的搞法 不知道这么搞对食物什么营养 原味等有没有破坏 洗味道重的内脏都喜欢这么干 不代表是否科学 ） 这时猪肚没腥味 但会有一丁点纯碱的味道
2
猪肚处理第二步：料酒白醋加面粉混合，跟猪肚抓匀，放个十分钟后清洗干净 这时候基一点黏糊糊的手感和纯碱味都没有了 很神奇回归猪肚的肉该有的味道 将猪肚切两大块 一分为二
3
鸡切好块 跟猪肚一起冷水下锅加姜片一片柠檬一起焯水 全程不要盖盖 荤菜类焯水最好都开着锅 锅开之后 煮十分钟 然后捞出
4
党参切断 白芷黃芷姜片 炖锅里加入开水 将猪肚 鸡块和香料 放入炖锅大火烧开 小火炖一个半小时
5
捞出猪肚鸡块 猪肚切成条 汤里加盐，白胡椒粉 牛奶 开之后吧猪肚鸡块再放进去 就可以了
6
拿碗装 开始喝汤
