黑芝麻波兰种吐司
简单
4人份
今天是五一假期第一天，你们都出去玩了吗？我没有就宅家里，睡到自然醒但比平常上班更早醒，悲催！想起在冰箱放着的一盒波兰种，好吧，我不懒❗️
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食材清单
其他
- 103克（2只）鸡蛋
- 150克全麦粉
- 1克干酵母
- 200克水
- 25克黑芝麻
- 32克黄油
- 370克高筋粉
- 390克波兰种
- 50克黑麦粉
- 51克糖
- 5克干酵母
- 92克冻淡奶油
- 主面团
- 波兰种
调味料
- 6克盐
营养成分
热量
180.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
518.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.除黄油和黑芝麻外，其余材料打到扩展，加入黄油打到完全加入黑芝麻，注意温度不宜过28度，热天放冰箱降面温。
2
2.一发45分钟🕰，今日热，我的面团也有点发过了，手指沾粉戳面团不回缩不摊塌就发好了。
3
3.面团轻轻倒在操作台上，分切成6份，我每份是178g，滚圆，盖上保鲜膜放冰箱十分钟松弛。
4
4.用擀面杖擀成35厘米的长条，由上到下卷起，三个卷好同一方向放入450g的吐司盒，面团注意边操作边盖上保鲜膜防止风干。
5
5.两个吐司盒放入发酵箱33度，加碗热水保持湿度，发到八-9分满，大概1-1.5小时。
6
6.烤箱提前预热10分钟，上下管210度，放入吐司烤7分钟左右上色满意就要加盖锡纸，（每家的烤箱不同自己留意），调整上管180度，下管200度，共烤42分钟。
7
7. 出炉，我家的吐司盒一个深色，一个浅色，喜欢深色一点的。一屋子麦香味，可以安抚我的心灵。
