经典江浙风格咸甜口红烧鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 八角
- 干辣椒
- 料酒
- 花椒
- 蒜
海鲜
- 草鱼
蔬菜类
- 姜
- 香菜
- 香葱
调味品
- 红烧酱油
调味料
- 豆瓣酱
营养成分
热量
428.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
544.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作。葱，姜，蒜，花椒，香葱，香菜，干辣椒，八角。小火熬出小半碗香气四溢的油备用。
2
注意只要油，其他料都扔掉即可。这么做是为了吃鱼冻时完美的口感。
3
锅烧热，把熬好的油下锅，大火至冒白烟，将切好段的鱼下锅。
4
加入开水一壶。加料酒一汤匙，米醋几滴，红烧酱油两汤匙，糖四小勺，豆瓣酱两汤匙。外加香葱两棵，香菜一棵，姜两片，蒜四瓣。
5
持续大火，约十分钟，待鱼汤变稠之后加少许盐，收汁出锅。咸甜口的菜，盐的量根据个人口味而定。
