第一次做鹅全翅,味道还挺不错,方法简单,零失败的做法
606.0 卡
16.0 克
5.0 克
72.0 克
1.0 克
4.0 克
192.0 毫克
A,C
Zinc,Iron
暂无适宜与禁忌信息
鹅全翅洗净分段切开,鸭翅鸡翅同样适用
冷水下锅,加入1大勺姜和1勺料酒,大火烧开
水开后会有轻微起沫,水开煮3-5分钟关火,捞起鹅翅沥水备用
热锅下油,把葱,姜,蒜,花椒,桂皮,八角,孜然,香叶下锅爆香
爆香配料图
加入烫过水的鹅翅,中过煎炒至微微金黄
补一张清晰点的照片,因为有蒸汽,拍照模糊,拍了好几次,太不容易了
再加入图片以上调味料,最好是提前装在同一个小碗里,这样下调味料就不会手忙脚乱,不会烧焦锅底
下齐调料后翻炒一下上色即可下一步,鹅翅上色后如图
加入一碗半清水,小碗的一碗半,如果是大碗,一碗即可!大火烧开,烧开后调中火炖
慢慢收汁,这个图炖了多久忘了,反正时不时就要看看,以免烧干
收汁,可以用筷子撮一下鸭肉,能轻松撮入,肯定熟了,就等收汁即可
收汁到最后一步就是这样,留一点点汤汁可以在起锅后淋在鹅翅上面,起锅前可以加一点点鸡精和盐,盐不要太多,酱油老抽这些都会有味道,以免太咸
装碟就是这样,起锅立马尝了一只,味道相当不错,又没有腥味,很入味!