香卤鸭翅鹅翅
简单
4人份
第一次做鹅全翅，味道还挺不错，方法简单，零失败的做法
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 勺料酒1
- 勺生抽2
- 勺老抽2
- 只鹅全翅3
- 块桂皮1小
- 根葱白6
- 片姜4大
- 粒花椒10
- 蚝油1勺
- 鸡精一点点
调味品
- 个八角2
- 片香叶3
- 糖2勺
调味料
- 盐适量
营养成分
热量
606.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
192.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鹅全翅洗净分段切开，鸭翅鸡翅同样适用
2
冷水下锅，加入1大勺姜和1勺料酒，大火烧开
3
水开后会有轻微起沫，水开煮3-5分钟关火，捞起鹅翅沥水备用
4
热锅下油，把葱，姜，蒜，花椒，桂皮，八角，孜然，香叶下锅爆香
5
爆香配料图
6
加入烫过水的鹅翅，中过煎炒至微微金黄
7
补一张清晰点的照片，因为有蒸汽，拍照模糊，拍了好几次，太不容易了
8
再加入图片以上调味料，最好是提前装在同一个小碗里，这样下调味料就不会手忙脚乱，不会烧焦锅底
9
下齐调料后翻炒一下上色即可下一步，鹅翅上色后如图
10
加入一碗半清水，小碗的一碗半，如果是大碗，一碗即可！大火烧开，烧开后调中火炖
11
慢慢收汁，这个图炖了多久忘了，反正时不时就要看看，以免烧干
12
收汁，可以用筷子撮一下鸭肉，能轻松撮入，肯定熟了，就等收汁即可
13
收汁到最后一步就是这样，留一点点汤汁可以在起锅后淋在鹅翅上面，起锅前可以加一点点鸡精和盐，盐不要太多，酱油老抽这些都会有味道，以免太咸
14
装碟就是这样，起锅立马尝了一只，味道相当不错，又没有腥味，很入味！
