香卤鸭翅鹅翅

简单 4人份

第一次做鹅全翅,味道还挺不错,方法简单,零失败的做法

香卤鸭翅鹅翅
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 勺料酒1
  • 勺生抽2
  • 勺老抽2
  • 只鹅全翅3
  • 块桂皮1小
  • 根葱白6
  • 片姜4大
  • 粒花椒10
  • 蚝油1勺
  • 鸡精一点点
调味品
  • 个八角2
  • 片香叶3
  • 糖2勺
调味料
  • 盐适量

营养成分

热量

606.0 卡

蛋白质

16.0 克

脂肪

5.0 克

碳水化合物

72.0 克

纤维

1.0 克

4.0 克

192.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

鹅全翅洗净分段切开,鸭翅鸡翅同样适用

步骤 1
2

冷水下锅,加入1大勺姜和1勺料酒,大火烧开

步骤 2
3

水开后会有轻微起沫,水开煮3-5分钟关火,捞起鹅翅沥水备用

步骤 3
4

热锅下油,把葱,姜,蒜,花椒,桂皮,八角,孜然,香叶下锅爆香

步骤 4
5

爆香配料图

步骤 5
6

加入烫过水的鹅翅,中过煎炒至微微金黄

步骤 6
7

补一张清晰点的照片,因为有蒸汽,拍照模糊,拍了好几次,太不容易了

步骤 7
8

再加入图片以上调味料,最好是提前装在同一个小碗里,这样下调味料就不会手忙脚乱,不会烧焦锅底

步骤 8
9

下齐调料后翻炒一下上色即可下一步,鹅翅上色后如图

步骤 9
10

加入一碗半清水,小碗的一碗半,如果是大碗,一碗即可!大火烧开,烧开后调中火炖

步骤 10
11

慢慢收汁,这个图炖了多久忘了,反正时不时就要看看,以免烧干

步骤 11
12

收汁,可以用筷子撮一下鸭肉,能轻松撮入,肯定熟了,就等收汁即可

步骤 12
13

收汁到最后一步就是这样,留一点点汤汁可以在起锅后淋在鹅翅上面,起锅前可以加一点点鸡精和盐,盐不要太多,酱油老抽这些都会有味道,以免太咸

步骤 13
14

装碟就是这样,起锅立马尝了一只,味道相当不错,又没有腥味,很入味!

步骤 14

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