正宗湖北潜江油焖大虾
简单
4人份
为了学习这道正宗的油焖大虾，我去厨师学校请教过专业烹饪大师，也亲自去过湖北潜江偷师学艺，提炼出现在的油焖大虾技术
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食材清单
其他
- 10克花生酱
- 15克蚝油
- 1份凉面100g
- 1份香料包
- 20g花椒
- 30克东古酱油
- 5克味精
- g干辣椒30
- 瓣蒜米8
海鲜
- 1斤小龙虾
蔬菜
- 片姜5
调味料
- 8克冰糖
- 克盐5
营养成分
热量
466.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
615.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅中下菜籽油30g烧热，下处理好的小龙虾，下姜蒜炒香，再下干辣椒 花椒，和香料炒香，再下麻辣鱼佐料30g，三五火锅料30g再炒香，火不要太大，否则辣椒和香料会炒糊，然后再下10g北京二锅头，继续翻炒，再下啤酒一瓶，大火烧开，加调料，转小火焖煮15分钟
2
焖煮12分钟后，转大火收汁，下鸡精20克，再淋红油20克，麻油5克，芝麻香油5克，蒜香油5克，待汤汁收紧，锅中只剩油即可出锅
