阳朔啤酒鱼——家庭简易版
简单
4人份
制作简易度：★★ 制作时间：30分钟 地道的《阳朔啤酒鱼》是选用漓江生猛的野生鲤鱼，不用刮鱼鳞，将鱼剖成两半，下锅炸成两面金黄色，鱼鳞爆卷，而鱼形保持完整不散不烂。鱼炸好后，放入先煎炒好的本地辣椒、西红柿等，然后用漓泉啤酒代水把鱼煮熟,整条鱼用大盘连汤汁上桌。那一般家庭没有那些食材，就来一道简易版的啤酒鱼解解馋吧。
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食材清单
其他
- (2cm见方）3块豆腐乳
- #材料：
- #腌料：
- #调味料：
- 1/2大匙郫县豆瓣酱
- 1/2茶匙白胡椒粉
- 1个番茄
- 1大匙料酒
- 1大匙生抽
- 250ML啤酒
- 5个干红椒
- 5颗大蒜
- 750克草鱼
- 各1个新鲜青红椒
肉类
- 1茶匙鸡精
蔬菜类
- 1颗香芹
- 8片姜片
调味料
- 1/2小匙盐
营养成分
热量
564.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
457.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所需食材
2
鱼剖肚去内脏，去鱼鳞，切成段。
3
将鱼块放入碗内，用料酒，盐抹匀，腌制15分钟。
4
锅内放4大匙油，放入姜片4片烧热。
5
取出姜片，放入擦干水份的鱼块，煎至两面金黄。
6
另起大锅，放入姜蒜，豆瓣酱，豆腐乳爆香，加入啤酒煮开。
7
加入煎好的鱼块，及生抽大火煮开后转中火煮15分钟。
8
再加入干椒，及蕃茄块，继续煮约5分钟，至汤汁剩1/3左右。
9
加入新鲜青红椒煮至断生，加入鸡精，白胡椒粉即可出锅。
10
成品
