红糖全麦桂圆核桃包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120克高筋面粉
- 130克开水
- 25克黄油
- 35克老面
- 3克酵母
- 80克全麦粉
- 适量核桃
- 适量红枣
- 适量葡萄干
肉类
- 适量桂圆肉
调味品
- 25克红糖
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
687.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
836.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
全麦粉倒入开水搅拌至看不到干粉，放凉。加入除黄油和干果类的所有材料放入揉面缸搅拌均匀，揉成光滑的面团加入软化的黄油继续搅拌均匀。（也可以用水合法，先不加酵母，将搅拌好的面团放入冰箱冷藏。隔天取出再加入酵母、黄油继续揉面）
2
桂圆肉、葡萄干提前泡软，挤干水分切碎，核桃红枣也都弄碎加入面团中搅拌混合均匀。
3
盖上保鲜膜室温发酵至两倍大
4
手沾面粉戳洞有轻微回弹就发酵好了
5
取出排气
6
分割成6~8等份，放入烤箱，底下放盆热水进行二次发酵。
7
发至手指按压会轻微回弹，指印不消失就发好了。
8
预热烤箱，取出筛粉割包，180度烤20分钟。
9
超赞的，即使没有揉出膜也很软~
10
每个面包出炉后的花纹都是独一无二的！
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❤️
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