moules marinière法式白葡萄酒青口
简单
4人份
moules marinière是来源于法国北部的特色菜，moules marinière最大程度地把青口的鲜甜保存起来或者说激化出来。marinière就是海边的意思，这道菜会和薯条一起上，而且佐以白葡萄酒。所以在餐厅中菜名通常是moules frites，而moules frites不仅仅包括 marinière的做法还有avec crème（和酱料），所以服务员会问你需要哪一种，今天就是介绍moules frites的moules marinière。
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食材清单
其他
- 15克黄油
- 1个洋葱（白皮）
- 1把（15条左右）欧芹
- 2千克（四人份，可根据人均和青口大小变动）青口
- 一杯（100毫升左右）白葡萄酒
- 少量白胡椒粉
调味料
- 少量盐
营养成分
热量
264.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
730.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用冷水清洗清口，不要刷洗贝壳，用小刀刮去壳上的附着絮状物，把它们扯掉。欧芹清洗干净，并摘下叶子备用。
2
锅开中火，入黄油、洋葱、欧芹，煸到软。
3
锅中加入青口、盐和胡椒粉，倒入白葡萄酒，加盖烹4~5分钟直到青口张口，再焖2分钟，即可上菜。
