史多伦蛋糕
简单
4人份
庆祝圣诞不可或缺的经典发酵蛋糕。水果干的味道慢慢渗入到蛋糕中，今日复明日，明日复后日，熟成味道逐渐浓郁。表面涂抹澄清黄油，撒上大量糖粉，是保存的关键。
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食材清单
其他
- #A组材料
- #B组材料
- #C组材料
- #D组材料
- #其他材料
- ¼小匙姜粉
- ¼小匙盐
- ¼小匙肉桂粉
- ⅛小匙丁香粉
- ⅛小匙肉豆蔻粉
- 15g杏仁片
- 180g低筋面粉
- 1个柠檬的量柠檬皮屑
- 1个鸡蛋
- 1大匙黄油（无盐）
- 1小匙细砂糖
- 2大匙朗姆酒
- 2小匙细砂糖
- 30g新鲜杏仁膏
- 35g糖渍柠檬片
- 35g糖渍橙片
- 40g黄油（无盐）
- 70g低筋面粉
- 90g葡萄干
调味料
- 适量糖粉
营养成分
热量
177.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
966.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干酵母用接近人体温度的牛奶融化。
2
碗内放入A和1，揉成泥状。揉圆后，在干净的案板上揉捏，放回碗内。
3
碗上盖上盖，室温（约30℃的温暖处） 静置， 膨胀到2倍大。
4
另取一碗，放入B和黄油，用手揉搓成松散的状态。
5
放入C和步骤3中成品，用手揉捏出弹性。
6
放入B和杏仁，继续揉捏，盖上盖，室温静置，膨胀到2倍大。
7
将6放在烘焙纸上，用擀面棒擀成长25cm、宽23cm的椭圆形。
8
将杏仁膏揉成长2 5 c m 的棒状，放在7的中间。
9
敲打两端，折三折使其紧紧重合，将接口处朝下放置。
10
覆上烘焙纸，室温静置，膨胀到2倍大。
11
放在烤盘上，涂抹蛋液（分量以外），放入预热后的烤箱，用180℃烘烤30～40分钟。
12
放在烤网上放凉，涂抹准备好的澄清黄油，撒上足量的糖粉。
13
完全放凉后，用保鲜膜包裹，放入保鲜袋，在阴凉处静置约4天。
14
取出，撒上大量糖粉，完成～
