4寸天使南瓜酸奶蛋糕，比乳酪蛋糕还要乳酪口感，消耗蛋白（自己记录）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 16克低筋面粉
- 18克自制南瓜泥（蒸煮都可，自己适量添加，代替蛋黄的量）
- 1个蛋白
- 2滴白醋
- 5克玉米淀粉
- 68克自制浓稠无糖酸奶
调味品
- 5-10克白砂糖
调味料
- 0.5克盐
营养成分
热量
182.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
951.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
A:2/5白砂糖＋南瓜泥＋酸奶＋低筋面粉＋玉米淀粉＋盐，混匀
2
B:蛋白＋白醋
3
3/5白砂糖
4
打发B，分三次加入3/5的白砂糖，低速打发至蛋白八九分发，呈冰淇淋流动状
5
AB翻拌手法混合，倒入4寸壁上抹了黄油，底部铺了油纸的模具中，水浴，140°60min
6
热量170～190卡路里（根据糖量5～10g），计算完惊呆了，吃起来绝对过瘾，却又这么低卡，和我菜谱中的4寸轻乳酪口感一样，却又有酸奶和🎃多层次的风味
