彩椒鲜肉包
简单
4人份
向往漂亮的包子褶，但还是没能做得很漂亮。不过我一包子新人，整出包子就不错了呵 ，何况味道还不错。
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食材清单
其他
- 300克肉馅
- 400克面粉
- 4克干酵母
- 四个彩椒
- 大约220克水
- 料酒
- 色拉油
- 花椒
- 花椒粉
- 香油
- 鸡精
蔬菜类
- 一小块姜
- 两根小葱
调味料
- 少许盐
- 酱油
营养成分
热量
205.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
457.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
馅料作法：彩椒四个，小葱两根（或大葱半根），姜一小块，肉馅300克
2
彩椒切成碎丁，用少许盐拌匀腌一会，挤出水份（不用挤太干，挤出的水也不要扔掉哦
3
取100克挤出的彩椒水，微波加热至沸腾。放入花椒，泡至水温冷却，用做水打馅
4
克肉馅，加入色拉油，香油，花椒粉，盐，葱姜碎，酱油，鸡精，料酒拌匀。再分次加入做法3泡好的花椒水搅打（花椒滤出不要
5
直至分次加完全部的花椒水，肉馅搅打至粘稠，上劲时，放入冰箱冷藏
6
准备好面团后，在马上包包子以前，再把打好的肉馅取出，加入做法2的彩椒丁，拌匀
7
面粉+水揉成面团，放容器里盖保鲜膜，发酵至有蜂窝状。大约两倍大，我是按面包做法来的
8
取出揉至面团光滑没气泡，分割成25克的剂子
9
擀成中间厚，边缘薄的包子皮
10
包入包子馅，捏褶。（我捏得不太匀
11
包好的包子排入涂过油的蒸帘上。每个包子收口处摆上一小块彩椒
12
凉水入锅，中大火蒸20分钟。关火3分钟后再打开盖子
